吸い物の実は何と海老わんたんでした。
だから油が表面に浮いています。
あっさり出しにこってりわんたんですが、よく馴染んで美味しかったです。
それからまた悠久の時が過ぎw、 主菜が到着しました。
焼物と刺身です。
そして サラダ、酢味噌で、味噌汁・吸い物の実など。
煮物にも出来ます。
太いものは縦に割って、5センチくらいに切り 一度茹でて、ダシで煮ます。
上記の下処理をして、ちょっと絞り、茹でたブロッコリーと合わせ ゴママヨネーズをかけました。
しかも 酢の物や吸い物の実、おひたしの上にかけたりしていただく。
動物性食品を食べられないお寺で、精進料理に取り入れられ、今日まで残った。
食べてみると、品のよいプロセスチーズといった感じだという。
なにせ必須アミノ酸が豊富。
吸い物 の実としてもいいですね。
山芋と混ぜて流し缶で蒸せば口当たりの良いものに。
松葉おろしにして結んで吸い物にも。
中骨を切り取り結びます。
更に、愛媛には「 ばらずし 」 ** という郷土寿司があります。
人妻斬り 矢野美恵子 49歳って聞いたことある?そして 吸い物の実が何かというのでも、変わってきます。
参考にしてください。
ちなみに、 比較に小豆と大豆を一緒に入れてありますが、 塩だけ2gの量は、これくらいです。
親指とひとさし指でつまんで、約0.5gくらいです。